• 1 стакан муки
• 1 стакан кефира
• 1 стакан кипятка
• 2 яйца
• сода на кончике ножа
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• зеленый лук
• укроп
• сметана по вкусу

Способ приготовления: Взбить яйца до появления пены, добавить соль. Влить яйца в стакан кипятка и продолжать взбивать. Добавить кефир. Муку просеять и вместе с содой всыпать в жидкую массу. Тщательно размешать. Добавить сахар и растительное масло. Лук мелко нарезать и добавить в тесто. Выпекать тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Укроп мелко нарезать и перемешать со сметаной, подавать к блинам.

для блинов: 
 

• 250 г муки
• 250 мл молока
• 250 мл апельсинового сока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 яйца
• растительное масло

для апельсинового масла: 
 

• 50 г сливочного масла
• сок и цедра 1/2 апельсина
• 50 г сахарной пудры

Способ приготовления: Веничком замесить тесто из муки, яиц, оливкового масла, молока и апельсинового сока. Слегка посолить и дать тесту постоять при комнатной температуре в течение 2 ч. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, 1 ст. ложкой апельсиновой цедры и 1/2 отжатого сока. Поставить в холодильник. Разогреть сковороду, смазывать ее растительным маслом и выпекать тонкие блинчики. Складывать стопочкой, смазывая их апельсиновым маслом. Подавать с фруктами и взбитыми сливками, украсив, по желанию, свежей мятой или мелиссой.

• 2 стакана кефира или простокваши
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• сахар и соль по вкусу
• 1 стакан крутого кипятка
• 0,5 ч. л. соды
• 2-3 ст. л. растительного масла
• масло для жаренья

Способ приготовления: Перемешать и слегка взбить кефир, просеянную муку, яйца, сахар, масло и соль. В стакане крутого кипятка растворить соду, вылить в тесто и быстро перемешать. Дать постоять 5 мин. Добавить в тесто растительное масло. Тонкие блины выпекать на очень хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла.

• 0,5 л молока
• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 1,5 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды
• 2-3 ст. л. какао
• 2-3 стакана муки
• 2 ст. л. растительного масла
• яблоки, корица и сахар по вкусу
• растопленное сливочное масло для смазывания и жаренья

Способ приготовления: Соединить молоко, сахар, кефир, соду, какао и муку, добавить яйца и растительное масло, взбить миксером. Из приготовленного теста выпечь тонкие блинчики, сразу смазать растопленным сливочным маслом. Яблоки нарезать мелкими кусочками, посыпать корицей и сахаром, спассеровать на сливочном масле до карамельного цвета. Готовую начинку завернуть в блины, нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

• 0,5 л кефира
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 14 ст. л. муки
• 100 мл кипятка

Способ приготовления: Кефир перемешать с яйцами, сахаром, солью. Погасить соду столовой ложкой кипятка, добавить вместе с дрожжами в кефирную массу и все перемешать. Затем полученную массу хорошо взбить миксером до образования пузырьков. Добавить муку, заварить оставшимся кипятком. Из приготовленного теста выпечь на сковороде тонкие блинчики.